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rallonger l'intervalle entre les retournements
actuailement Lun 20 Sep - 21:50
Hello!
Actuellement je fais des crottins de chavignols AOP! Je n'ose pas trop le faire mais je me demande quelles seraient les modifications sur les fromages si au lieu de faire en moyenne 12 h d'intervalles avant le retournement quand il y a le moule je fais 18 heures?
Le gout change? la texture?
Actuellement je fais des crottins de chavignols AOP! Je n'ose pas trop le faire mais je me demande quelles seraient les modifications sur les fromages si au lieu de faire en moyenne 12 h d'intervalles avant le retournement quand il y a le moule je fais 18 heures?
Le gout change? la texture?
actuailement- Messages : 1
Date d'inscription : 20/09/2010
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